Jan Sajdak jest absolwentem Wydziału Rzeźby Warszawskiej Akademii Sztuk Pięknych. Studiował również w Instytucie Etnologii i Antropologii Kulturowej Uniwersytetu Warszawskiego.
W sztuce poszukuje ścieżek, które łączyłyby estetykę z nieobojętnością wobec problemów współczesnego świata.
Pracuje w różnych materiałach.
Od kilku lat realizuje projekt wyplatanych wiszących gniazd dla ludzi.
„Chciałem stworzyć wehikuł umożliwiający wyciszenie i kontakt z naturą - zarówno dla dzieci, jak i dla dorosłych”.